焦點新聞：黃永良本土胡蘿蔔大王
民生報 第A8版 2002.3.4(一)
台南縣將軍鄉的胡蘿蔔產量居全省第一，併發展出獨特的產業文化，其推手是三十幾年前推廣栽培胡蘿蔔的黃永良，他不只造就將軍鄉成為胡蘿蔔的故鄉，也是臺灣胡蘿蔔栽培史上舉足輕重的角色。
雖然將軍鄉的胡蘿蔔早在一八九五年就由日本引進栽培，但在黃永良推廣之前，全鄉栽培面積不超過十公頃，皆為零星自己食用栽培，與全盛時期達九百公頃的產量規模，不可同日而語。
今年六十四歲的黃永良，有著鹽分地帶質樸的性格與精明的生意頭腦，他二十七歲那年，臺灣胡蘿蔔產量少，價格不錯，由於分析將軍鄉沙質土壤適合栽培胡蘿蔔，黃永良於是向臺北的種子行購買日本進口的胡蘿蔔種子，交給鄉親栽種，果然收成的胡蘿蔔品質極佳，上市一炮而紅！於是黃永良擴大與農民契作面積，甚至遠至雲林、嘉義縣的鄉鎮，當時的總契作面積占全省栽培面積的四分之一，但以將軍鄉的契作面積最多，達九百多公頃，以「胡蘿蔔大王」來形容他最為恰當。
黃永良推廣胡蘿蔔後，其他人看到將軍鄉適合栽培胡蘿蔔，紛紛加入契作的陣容，使得將軍鄉胡蘿蔔栽培面積急速增加，全盛時期曾占全省百分之七十，成為全國知名的特產。
三、四十年前將軍鄉的土壤鹽分高，水利灌溉功能差，不適合栽種水稻等主要糧食，農民生活貧苦，栽培胡蘿蔔收益提高，成為農民絕佳的選擇，也讓將軍成了胡蘿蔔的故鄉，並舉辦多年的胡蘿蔔節，和盛產胡蘿蔔的美國加州奧特沃市義結金蘭為姊妹市，成為地方自治史上的佳話。
黃永良當年能成功推廣栽培胡蘿蔔，靠的是獨到的眼光，就像他近年來成功推廣牛蒡茶與山藥一樣，也為農民帶來可觀的收益。由於胡蘿蔔的栽培成本高及進口胡蘿蔔的壓力，將軍鄉的胡蘿蔔種植面積也逐年縮小，尤其大陸農產品似大軍壓境，更讓國產胡蘿蔔面臨空前的挑戰，但不管胡蘿蔔的故鄉前景如何，黃永良在將軍鄉甚至全臺灣胡蘿蔔產業史功勞簿上，都要記上一筆。
（記者吳再欽／台南報導）
